自古以來，酒不僅是傳統(tǒng)佳節(jié)上的“座上賓”，而且深為文人雅士所喜愛。李白有舉杯邀明月的雅興意趣，蘇軾有把酒問青天的閑情逸致。歐陽修有酒逢知己千杯少的悲壯豪邁，曹操有對酒當(dāng)歌人生幾何的慷慨蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴真好還鄉(xiāng)的瀟灑。
古人在飲酒贊酒的時(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。比如說歡伯、杯中物、金波、壺中物、酌、酤、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢、竹葉青等等雅號(hào)。
這些名字的由來，并不是飲酒人腦袋一拍就涌上心來的。而是多由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個(gè)特色，酒桌Blog就簡單的挑選幾個(gè)以饗讀者。
歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，上面記載“酒為歡伯，除憂來樂”。
杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”?？兹诓粌H會(huì)讓梨，而且飲酒鄒文也是一把好手。相對于孔融，陶淵明就更加有情調(diào)了，他在《責(zé)子》詩中寫道：“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物。”只可惜，陶淵明飲酒過度，導(dǎo)致他的孩子幾乎都是癡呆。
酌：本意只是斟酒、飲酒的意思，后經(jīng)過文人雅士的雕琢，逐漸成為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。大詩人李白曾在《月下獨(dú)酌》一詩中寫道：“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”。
相對于這些，竹葉青的來歷就有趣的多了。其中有這樣一個(gè)傳說，傳說很早以前，山西酒行每年要舉行一次酒會(huì)。逢酒會(huì)這天，大小酒坊的老板都把自己作坊里當(dāng)年釀造的新酒抬一壇到會(huì)上，由酒會(huì)會(huì)長主持，讓眾人品嘗，排列出個(gè)一二三來。
當(dāng)時(shí)有家酒坊，雖說是幾代的老作坊，可年年釀出的酒總?cè)缛死现辄S一樣，不受人待見。每逢酒會(huì)評比，總是名落孫山，但是作為當(dāng)?shù)鼐茖玫氖?huì)，不參加臉上又無光。這一年又要開酒會(huì)了，老板只好硬著頭皮吩咐兩個(gè)小伙計(jì)備好一壇新酒抬去應(yīng)景。老板自己先走一步。這兩個(gè)送酒的伙計(jì)對老板的心思也心知肚明，知道自家酒不好，送去也是墊底，不愿早送到會(huì)上露丑現(xiàn)眼。與其長痛，不如短痛，兩人一合計(jì)，磨蹭到日起三竿，才抬上酒壇子出門上路。
這天天氣特別熱，兩個(gè)小伙計(jì)走得是又熱又渴，趕到正晌，恰巧路過一片竹林子邊。口中如同含著一團(tuán)火的兩人一商量，決定先把擔(dān)子放在竹林里涼快涼快，找個(gè)人家喝口水再說。
怎奈在這前不靠村，后不著店的地方，別說找個(gè)人家，就是找條小河溝喝口水也難呀！可惜兩人不似唐僧師徒，皆有騰云駕霧的本領(lǐng)。
伙計(jì)倆回到竹林里，兩個(gè)人四只眼死死盯在酒壇子上，活人不能讓尿憋死，同樣不能渴死。找不到水，就喝口酒吧。等到二人打開了壇蓋之后，又犯愁了：只有滿滿一壇子酒，沒勺沒瓢，捧不起，放不下，如何喝得一口甘醴？
兩人環(huán)顧四周，只有一片郁郁蔥蔥的竹林，哪有什么鍋碗瓢盆。忽然兩人眼前一亮，這不是有竹子嘛。順手從一株成竹上扯了兩片大竹葉，捻了個(gè)竹葉杯！兩人就你一杯、我一盅地喝起來了。<
一股清酒下肚，真?zhèn)€是爽煞人也。兩人越喝越來勁，不一時(shí)，小半壇酒水就進(jìn)入腹中。兩人心滿意足的撫摸著肚皮，可可再看看壇里的酒，這伙計(jì)倆又傻眼了：只剩下半壇兒酒，怎么去交差呢？
姜還是老的辣，年長的伙計(jì)就比較有心機(jī)，說道：“哥們兒，我看咱哥倆還是抬著趕路吧，反正咱家酒不好，每次都是倒數(shù)第一。等走到有水的地方，咱們摻點(diǎn)兒水，天知地知你知我知，混過去就是了?！?
小伙計(jì)一聽也是理，便和年長的伙計(jì)抬起壇子就走。走不多遠(yuǎn)，只見一叢翠綠翠綠的大青竹，竹叢旁邊有一個(gè)巴掌大小的水灣灣?；镉?jì)倆仿佛看見了美女一般，趕緊把酒壇子放下，摘了兩片竹葉捻成杯，蹲在小水灣邊，往壇子里加水。只有巴掌大的小水灣，不管他倆怎么舀，水總不見少。不一會(huì)，壇子就被灌滿了，兩個(gè)人看看時(shí)候不早了，急忙抬起酒壇子上路。
再說在酒會(huì)上，酒會(huì)會(huì)長和各家酒坊老板交杯換盞，品嘗各家的新酒。眼看快要品嘗完了，只見這伙計(jì)倆滿頭大汗地抬著壇子走進(jìn)會(huì)場，老板親自揭開壇蓋，舀了一碗酒，恭恭敬敬地捧到酒會(huì)會(huì)長面前。
酒會(huì)會(huì)長望著老板打趣道：“好戲壓軸，好酒封頂，今天酒會(huì)最后得嘗嘗貴老板的這碗酒了，想必是獨(dú)占鰲頭嘍！”說完哈哈一陣大笑，滿座的酒老板也隨著嘻笑了一番。
老板明知大家在打趣他，也只得紅著臉連連說道：“慚愧，慚愧！”會(huì)長又哈哈一笑：“哎，哪里，哪里，我先領(lǐng)教了?！边呎f邊把酒碗湊到嘴邊，輕輕呷了一口，看了看酒老板，又瞅了瞅碗里的酒，半晌才對眾家酒坊老板說；“大家都嘗嘗！”這碗酒在眾老板手中傳來傳去，每個(gè)人品嘗了之后，都驚呆了。
老板和他的兩個(gè)小伙伴們兒也都驚呆了，看著這個(gè)場面，不知出了什么事，心里發(fā)毛，身子哆嗦起來，還沒弄清是怎么回事，只見酒會(huì)會(huì)長站起身，朝會(huì)場里巡視了一眼，問道：“諸位，這碗酒如何呀？”
“好酒，好酒！”眾人異口同聲的稱贊道。
這年酒會(huì)上，這伙計(jì)倆送去的酒，名列第一！在回酒坊的路上，喜出望外的伙計(jì)倆，便把酒壇里加泉水的事，一五一十地全對老板說了。
老板聽完后拿出二十吊銅錢，讓他們別把這事兒傳出去，第二天，老板又叫他們引路，親自去看過他們歇腳的那片竹林子，又親口嘗了嘗那灣泉水，知道釀出這樣的好酒，與這又清又甜的泉水是分不開的。于是，他就買下了那塊地皮，將酒坊遷去，在那小水灣上打了一眼井，又從釀造技藝上努力改進(jìn)，終于釀出了別有色味、名馳中外的好酒，取名叫“竹葉青”酒。
據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)來看，這種的“竹葉青”大概始于南北朝時(shí)期，南梁才子皇帝簡文帝蕭綱曾有詩句這樣寫道：“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”，說的就是竹葉青的香型和品質(zhì)。北周文學(xué)家庚信在《春日離合二首》詩中曰：“田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲昆鳥雞弦。”詩人邊品竹葉酒，邊彈琵琶，興致勃勃！可見，杏花村竹葉青酒，早在1400多年前就已成了著名的珍品。
此后宋、元、明、清的許多小說，諸如李汝珍的《鏡花緣》、袁枚的《隨園食單》中對竹葉青酒的贊譽(yù)；傅山留書“得造花”四字，李自成倚馬立書“盡善盡美”，字字溢滿盛譽(yù)。20世紀(jì)著名武俠作家金庸、梁羽生的作品中經(jīng)常出現(xiàn)俠客暢飲老白汾酒、竹葉青酒的描寫，反映了汾酒、竹葉青酒當(dāng)時(shí)在我國酒界的地位。
文以載道，酒以寄情。自古以來，宦海沉浮的墨客騷人們或是春風(fēng)得意，或是忘情風(fēng)月，或是意氣風(fēng)發(fā)，或是躊躇滿志，但大多是“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”“烹關(guān)宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯”。他們的不刻意追求聞達(dá)于諸侯，但求節(jié)氣能如那竹子一樣剛正不阿，與竹葉一般清雅高潔！正所謂“名與長江萬古流，節(jié)如歲寒竹葉青！”